ساده ترین روش تهیه ترشی باقلا، چاشنی عالی در کنار غذا

طرز تهیه ترشی باقلا

روش‌های مختلفی برای تهیه ترشی باقلا وجود دارد، اما در اینجا به یک روش ساده و محبوب اشاره می‌کنیم. برای تهیه این ترشی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• ۵۰۰ گرم باقلا تازه
• ۲ لیوان سرکه سفید
• ۱ لیوان آب
• ۲ قاشق غذاخوری نمک
• ۱ قاشق غذاخوری شکر
• ۱/۲ پیمانه سبزی معطر (ترخون، شوید، نعناع) به دلخواه
• ۲ عدد فلفل سبز تند (اختیاری)
• ۲ حبه سیر (اختیاری)

مراحل تهیه ترشی باقلا:

باقلاها را بشویید و پوستشان را بکنید. اگر باقلاها خیلی درشت هستند، می‌توانید آنها را از وسط نصف کنید.
سرکه، آب، نمک و شکر را در یک قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد.
باقلاها را به مخلوط آب و سرکه اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید.
حرارت را خاموش کنید و سبزی‌های معطر، فلفل سبز تند و سیر را به قابلمه اضافه کنید.
ترشی را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.
ترشی را در شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید و درب آنها را محکم ببندید.
شیشه‌های ترشی را در جای خنک و دور از نور خورشید قرار دهید.

نکات تکمیلی:

برای طعم ترش‌تر، می‌توانید از سرکه ترش‌تر استفاده کنید.
می‌توانید از سبزی‌های معطر دیگر مانند ریحان یا مرزه نیز در تهیه این ترشی استفاده کنید.
اگر ترشی را زودتر می‌خواهید مصرف کنید، می‌توانید آن را در یخچال قرار دهید.
ترشی باقلا بعد از ۲ تا ۳ هفته آماده مصرف می‌شود.

کالری و ارزش غذایی ترشی باقلا

کالری ترشی باقلا به عوامل مختلفی مانند مقدار باقلا، نوع سرکه، شکر و ادویه‌ها بستگی دارد. به طور تقریبی، هر ۱۰۰ گرم ترشی باقلا حدود ۳۰ تا ۴۰ کالری دارد.

ترشی باقلا منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین C، آهن، کلسیم و پتاسیم است. این ترشی همچنین به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌تواند به سلامت سیستم ایمنی بدن کمک کند.