آموزش طرز تهیه سبزه عدس فوری برای عید در تنگ و خاک با تصویر مرحله به مرحله

 

یکی از ارکان اساسی سفره هفت سین سبزه است که از میان انواع آن سبزه عدس و گندم بیشتر رایج بوده و مردم اقدام به سبز نمودن آن می کنند. ولیکن سبزه عدس طرفداران بسیاری را از آن خود نموده و از آنجا که عدس در تمام خانه ها یافت می شود؛ افراد بسیاری سبز کردن عدس برای عید نوروز را در دستور کار خود قرار می دهند. بنابراین در این مطلب از اسکیمو، آموزش طرز تهیه سبزه عدس فوری برای عید در تنگ و خاک با تصویر مرحله به مرحله را برای شما سروران گرامی تهیه و تنظیم نموده و در اختیار شما قرار داده ایم. امیدواریم مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته و مفید و موثر واقع گردد.

طرز تهیه سبزه عدس برای عید

اولین گام برای تهیه سبزه عدس برای عید نوروز انتخاب ظرفی مناسب و هماهنگ با سفره هفت سین است. بهتر است ظرفی از جنس سفال یا چینی انتخاب نمایید؛ با آن که شیشه، پلاستیک و … نیز جوابگو هستند ولیکن بهترین گزینه ظرفی از جنس سفال خواهد بود. سپس مقداری عدس تازه که به اندازه ظرف انتخابی شما باشد. سعی نمایید از عدس تازه استفاده کنید زیرا عدس کهنه سبزه ای تنک و خلوت به شما تحویل خواهد داد. درضمن برای تهیه سبزه عدس بهتر است از ۱۶ الی ۱۸ روز قبل از عید اقدام نموده و تا روز اول سال جدید سبزه زیبا و پرپشتی داشته باشید.

مرحله اول: خیس کردن عدس ها

عدس ها را خوب شسته و در ظرف مناسبی مانند کاسه قرار دهید و روی آن را آب بریزید؛ به طوری که آب یک بند انگشت از سطح عدس ها بالاتر بیاید.. ظرف را برای چند روز در دمای محیط قرار داده و هر روز به آن سر بزنید. چنانچه آب آن تبخیر شده و سطح آن پایین رفنته مقداری آب ولرم به آن اضافه نمایید. اگر آب در حال بو گرفتن بود کل آب آن را تعویض نمایید.

مرحله دوم: قرار دادن عدس ها بین پارچه نخی

پس از چند روز که شکل ظاهری عدس ها تغییر کرده و آماده برای جوانه زدن هستند؛ آنها را در پارچه ای نمدار پیچیده و مجددا کنار بگذارید. هر روز پارچه و عدس ها را چک کرده و رطوبت پارچه را تمدید نمایید. بهتر است برای نمدار کردن پارچه عدس ها از یک اسپری استفاده نمایید.

مرحله سوم: مرطوب کردن عدس ها

زمانی که عدس ها جوانه زدند؛ آنها را به ظرف مورد نظر خود انتقال داده و سطح آن را صاف نمایید. پارچه را مجددا مرطوب نموده و روی عدس ها بکشید. هر روز پارچه را چک کرده و با اسپری مرطوب نمایید.

مرحله چهارم: جوانه زدن عدس ها

در این مرحله ساقه عدس ها مقداری رشد نموده و بالا می آید. اکنون پارچه مرطوب را برداشته و خود عدس ها را مرطوب نگه دارید. سبزه عدس شما برای عید نورور پرپشت و زیبا خواهد بود اگر به اندازه کافی به آن رسیده و در هوای معتدل از آن نگهداری نمایید.

طرز تهیه سبزه عدس در تنگ

برای تهیه سبزه عدس در تنگ ابتدا تنگ مناسبی که هماهنگ با سفره هفت سین شما باشد انتخاب نموده و سپس موارد ذیل را آماده نمایید:

• سنگ یا شن
• دستمال کاغذی
• آب
• عدس تازه

مرحله اول: جوانه زدن عدس ها

ابتدا مراحل ذکر شده در بالا را تا مرحله جوانه زدن عدس انجام داده و هنگامی که عدس ها شروع به جوانه زدن کردند حدودا دو سوم از گنجایش تنگ را با سنگ بپوشانید. می توانید از سنگ های تزئینی و رنگی برای زیباتر شدن سبزه استفاده نمایید.

مرحله دوم: مرطوب کردن سنگ ها و دستمال کاغذی

روی سنگ ها آب ریخته بطوریکه تنگ دقیقا هم سطح با سنگ ها آب داشته باشد. روی سطح سنگ ها یک عدد دستمال کاغذی و یا اگر ظرف بزرگتری انتخاب نموده اید؛ یک حوله کاغذی قرار داده و اجازه دهید مقداری مرطوب گردد.

مرحله سوم: ریختن عدس های جوانه زده در تنگ

اکنون زمان آن رسیده که عدس های جوانه زده را روی دستمال قرار داده و پخش نمایید. برای چند روز اول روی تنگ را با یک لایه از نایلون یا کیسه فریزر پوشانده و چند سوراخ برای تهویه روی آن ایجاد نمایید.

مرحله چهارم: قرار دادن سبزه در دمای معتدل

تنگ سبزه را در دمای معتدل و نورگیر قرار داده و هر روز مرطوب بودن دستمال کاغذی را چک نمایید. دیگر لازم نیست تنگ را آب بریزید همین که دستمال کاغذی و عدس ها مرطوب باشند کافی است.

مرحله پنجم: رشد سبزه عدس

نور خورشید و گرما موجب رشد سبزه عدس می گردد؛ بهتر است هر روز تنگ را بچرخانید و نسبت به شرایط برابر همه عدس ها مطمئن گردید. اینگونه سبزه ای گرد و  هماهنگ خواهید داشت.

طرز تهیه سبزه عدس در خاک

چنانچه تصمیم به کاشت سبزه در خاک دارید؛ مراحل ذکر شده در بالا را تا مرحله جوانه زدن عدس ها انجام داده و سپس اقدام به کاشت در خاک نمایید. بهتر است ۱۰ روز پیش از سال تحویل عدس ها را در خاک بریزید.

مرحله اول: ریختن عدس جوانه زده در خاک

ظرف مناسبی را که ارتفاع زیادی نداشته باشد انتخاب نموده و کف آن را با خاک نمدار بپوشانید. عدس های جوانه زده را به ظرف انتفال داده و مقداری با خاک مخلوط نمایید.

همچنین بخوانید: آموزش کاشت سبزه ذرت مجلسی برای عید در تنگ ماهی و در خاک

مرحله دوم: مرطوب نگه داشتن خاک و عدس ها

هر روز از مرطوب بودن خاک و عدس اطمینان حاصل نمایید. در صورت خشک شدن مجددا با اسپری به آن آب بپاشید. سبزه را در جای معتدل مانند پشت پنجرا قرار دهید. هر روز سبزه عدس را بچرخانید تا به همه عدس ها نور آفتاب رسیده و هماهنگ رشد نمایند.