آبغوره علاوه بر خوش طعم کردن انواع غذاها مانند آش و سوپ دارای مقدار زیادی ویتامین ث می باشد که این ویتامین برای بدن مفید است. در تهیه آبغوره فقط نیاز به نمک و غوره دارید و برای مدتی می توان آبغوره را نگهداری کرد.