ترشی باقلا، یکی از انواع ترشی‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که از باقلا تازه، سرکه، آب، نمک، ادویه و سبزی‌های معطر تهیه می‌شود. این ترشی طعمی ترش و شور دارد و می‌توان آن را به عنوان چاشنی در کنار غذاهای مختلف سرو کرد.